Como es comprobable hoy día en muchos paises, por desgracia, se nota que el personal no está muy a gusto. Consecuencia de considerar el sector de la hostelería como mal valorado y peor retribuido, aparte de la estacionalidad. Igual sucede en el Reino Unido que en España. Personal reclutado de estudiantes e inmigración de otros paises, con salarios de supervivencia, muchas veces haciendo tres servicios al día. desayuno, almuerzo y cena. La culpa, de todas maneras, no es de los empleados, sino de las organizaciones que lo permiten, patronales y gobiernos. Lo dice un empleado del sector.